বাংলার কোরবানি কথা
আরব বণিক, সুফি সাধক আর খিলজির ঘোড়সওয়ার কোরবানির রীতি বাংলায় এক দিনে আসেনি। ইতিহাসের পাতায় চোখ রাখলে দেখা যায়, সপ্তম শতকে আরব বণিকরা চট্টগ্রামে পা...
মাংস রান্নায় মসলার যত বাহার
মসলা রান্নার প্রাণ। প্রতিটি রান্নায় মসলা যোগ করে ভিন্ন গন্ধ আর মনকাড়া রং। কাব্য করে বলাই যায়, রান্না একটি শিল্প, আর মসলা সেই শিল্পের রংতুলি। যে...
০২ জুন, ২০২৫ ০০:০০
কোন রান্নায় কতটুকু মসলা
প্রথম কেউ রান্না করতে গেলে তার রান্না খারাপ হতে পারে, ভালোও হতে পারে। এটা নিয়ে ঘাবড়ানোর কিছু নেই। যেখানে খারাপ হয়, সেখানেই ভালো হওয়ার সুযোগ রয়েছে।...
০২ জুন, ২০২৫ ০০:০০
মাংসের চর্বি কমানোর উপায়
মাংস রান্নার আগেই ক্ষতিকর অতিরিক্ত চর্বি কেটে ফেলে দিন
মাংসের অতিরিক্ত চর্বি স্বাস্থ্যঝুঁকির কারণ।
কিছু উপায় মেনে ক্ষতিকর চর্বি কমাতে পারেন...
০২ জুন, ২০২৫ ০০:০০
মাংসের কোন অংশে কী রান্না
মাংসের সব অংশ দিয়ে সব রকম রান্না করা যায় না; করলেও ভালো হয় না। কিছু কিছু রান্নার জন্য গরুর মাংসের সুনির্দিষ্ট অংশ ব্যবহার করা ভালো।
গরুর পা দিয়ে...
০২ জুন, ২০২৫ ০০:০০
রান্না ভালো হয় হাঁড়ি-পাতিলের গুণেও
ঈদুল আজহার অন্যতম আয়োজন হচ্ছে মাংস রান্না। ছোট-বড় পরিবার, গ্রাম-শহর—সবার ঘরে চলে মাংসের নানা পদ রান্নার উৎসব। কেউ কষা গরুর মাংসের পক্ষে, কেউ ঝোল...
০২ জুন, ২০২৫ ০০:০০
পরবাসে কোরবানি, হৃদয়ে বাংলাদেশ
মিজানের চোখে লিসবনের ঈদ
পর্তুগালের লিসবনে থাকেন মিজান। ঈদের সকালে নতুন জামা পরে খেজুর বা হালকা কিছু খেয়ে নেন। এরপর পরিবারের সবাই মিলে ঈদের নামাজ...
০২ জুন, ২০২৫ ০০:০০
সুন্দরী, কেয়া আর হেঁতালের বনে
ইকরাম কবির
সাল ১৯৮৩, ঝিনাইদহ ক্যাডেট কলেজের শেষ বর্ষে পড়ছি। ক্যাডেট কলেজের জীবন নিয়ে যাঁদের ধারণা আছে তাঁরা জানেন, সেখানে একটা ছোট্ট গণ্ডির...
০২ জুন, ২০২৫ ০০:০০
দেখি কোথাও ঈদের কোনো আমেজ নেই
ক্লাস সিক্স পর্যন্ত গ্রামে পড়াশোনা করেছি। আমার বাড়ি চট্টগ্রামের সন্দ্বীপে। তখনকার ঈদ ছিল অন্য রকম। গ্রামের পরিবেশে ঈদ করতাম। বাবা চট্টগ্রামে চাকরি...
০২ জুন, ২০২৫ ০০:০০
সাত মহাদেশ পাঁচ মহাসমুদ্র ভ্রমণের গল্প
গত উনিশ বছরে আমি পা রেখেছি পৃথিবীর সাতটি মহাদেশ আর পাঁচটি মহাসমুদ্রে। সর্বশেষ গন্তব্য ছিল কোটি বছরের পুরনো বরফে ঢাকা অ্যান্টার্কটিকা। সেই পথে...
০২ জুন, ২০২৫ ০০:০০
রিয়েল এস্টেট খাতকে অনেক দূর এগিয়ে নেওয়া সম্ভব
শেখ রবিউল হক একজন ব্যবসায়ী ও উদ্যোক্তা। বহুমুখী প্রতিভার সঞ্চয়ে একজন প্রাচুর্যপ্রাণ সৃষ্টিশীল মানুষ। তিনি একাধারে সমাজ উন্নয়নের রূপকার, কবি, মননশীল...
০২ জুন, ২০২৫ ০০:০০
আয়া সোফিয়ায় আমরা দুজন ঈদের নামাজ পড়েছিলাম
ঈদের ছুটিতে দেশের বাইরে প্রথম ভ্রমণ করি ২০২৪ সালের ঈদুল ফিতরে। গত বছর ছিল বিয়ের পর আমার প্রথম ঈদ, পাশাপাশি আমাদের দুজনের প্রেমের ৯ বছর পূর্ণ...
০২ জুন, ২০২৫ ০০:০০
ভূস্বর্গ সুইজারল্যান্ডে
টানা শুটিংয়ের পর যখন শরীর এক রকম ক্লান্ত, একঘেয়ে লাগে, তখন আমাদের অবকাশযাপনের ইচ্ছা জাগে। যেখানে লাইট, ক্যামেরা, অ্যাকশনের কোনো চিহ্ন থাকবে না।...
০২ জুন, ২০২৫ ০০:০০
স্বর্গ হয়তো এমনই হয়
গত বছর অস্ট্রেলিয়ায় গিয়েছিলাম। যদিও নাটকের শুটিংয়ের প্রয়োজনে যাওয়া; কিন্তু ওই যে কথায় আছে, রথ দেখতে গিয়ে কলা বেচা; তেমনি শুটিংয়ের সুবাদে সুন্দর...
০২ জুন, ২০২৫ ০০:০০
আমি ‘ভিক্টোরিয়া’ দেখেছি
চিড়িয়াখানায় খাঁচাবন্দি সিংহ দেখার অভিজ্ঞতা কমবেশি সবারই থাকার কথা। তবে বন-জঙ্গলে ঘুরে বেড়াতে থাকা সিংহদর্শন নিঃসন্দেহে অনেক বেশি রোমাঞ্চকর। আমার...
০২ জুন, ২০২৫ ০০:০০
ঈদ ভ্রমণে মালয়েশিয়ায় পাঁচ দিন
গত রোজার ঈদে সপরিবারে মালয়েশিয়া গিয়েছিলাম। আমার ছোট ছেলে যায়েম খুবই ভ্রমণপ্রিয়। ঘুরতে গিয়ে যা দেখে তাতেই আনন্দ পায়। বাসা থেকে সব গুছিয়ে এয়ারপোর্টের...
০২ জুন, ২০২৫ ০০:০০